KIss Betyár füstölt nyers házisonka csont nélküli bőrös sertéscomb felhasználásával készül, melyet szárazon sózunk hagyományosan pácolunk, érlelünk és füstölünk.


A konyhasón kívül mást nem használunk fel a gyártás során.



FÜSTÖLT NYERS HÁZISONKÁNK NEM TARTALMAZ NITRITES PÁCSÓT, TELJESEN "E" MENTES.


Jól szeletelhető, alakja hosszúkás, szabálytalan. Vastagsága egyenlőtlen.



A kellemesen füstölt, sós ízű sonka száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb, színe sötétebb lesz.

Felhasználási javaslat:
A sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle.



Következő nap a sonkát hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb. 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a sonkát tiszta meleg vízbe.